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我国奶业步入质量安全稳定新阶段
3上一篇 2017年06月20日 版面导航 放大 缩小 默认        
第八届中国奶业大会暨2017中国奶业展览会在南京开幕
我国奶业步入质量安全稳定新阶段

 

    □ 本报记者  张晓航

    6月16日,第八届中国奶业大会暨2017中国奶业展览会在江苏南京开幕。农业部副部长于康震,江苏省人民政府省委常委、副省长杨岳出席并致辞,中国奶业协会会长高鸿宾作主旨报告。

    于康震指出,当前我国奶业生产能力总体保持稳定。2016年我国奶类和乳制品产量分别达到3712万吨和2993万吨,乳品市场供应充足;生产方式加快转变,2016年全国奶牛养殖规模化率达到53%,比上年提高近5个百分点;质量安全水平稳步提升,规模牧场生鲜乳的乳脂肪、乳蛋白等指标达到发达国家水平,生鲜乳、乳制品、婴幼儿配方奶粉抽检合格率领先于食品安全水平,多个企业的多款产品在国际获奖。

    于康震强调,奶业面临的问题不容回避。2015年以来,每年上半年都曾发生“卖奶难”的问题。据调查,近期奶业主产省生鲜乳限收量约占总产量的10%,奶牛养殖亏损面超过50%。要充分发挥政府、协会、企业等多方力量,积极应对、合力解决。一要“种好草”,增加奶牛优质饲草供应能力;二要“养好牛”,提高奶牛标准化规模养殖水平;三要“产好奶”,提升乳品质量安全水平;四要“促融合”,提高奶业一体化发展水平;五要“强宣传”,提升中国奶业影响力。

    高鸿宾在报告中表示,要充分肯定中国奶业取得的巨大历史进步和发生的根本性变化。当前我国奶业的主要矛盾不再是质量安全问题,而是发展问题。历史翻开了新的一页,中国奶业已经进入了层次更高、实力更强、目标更远大、质量安全稳定、持续健康发展的新阶段。

    标志一是养殖水平大幅度提高。2016年全国奶牛养殖场(户)平均存栏75头,100头以上规模养殖比例达到53%,100%实现机械化挤奶,80%使用全混合日粮(TMR),全国荷斯坦牛平均年单产6.4吨,规模牧场平均达到8.4吨,单产水平达到10吨以上的企业也不少。奶牛存栏减少6.8%,但奶类产量仅下降3.9%,生鲜乳供应充足主要得益于奶牛单产提高和大型养殖场产能的提高。

    标志二是生鲜乳质量大幅度提高。据农业部监测,全国生鲜乳乳蛋白率平均3.22%,规模牧场为3.33%;乳脂率3.81%,规模牧场为3.87%;菌落总数平均25万,规模牧场为13万;体细胞数平均59.1万,规模牧场30.1万,美国标准为75万。生鲜乳质量已步入国际先进水平,完全具备生产一流优质乳制品的基础和条件。

    标志三是监管监测水平大幅度提升。目前国家对奶业实行的是史上最严格,甚至是最严苛的全产业链的监管制度。监管监测结果令人欣慰,2016年违禁添加物检测合格率100%,生鲜乳检测合格率99.8%,乳制品检测合格率99.5%,婴幼儿配方奶粉合格率98.7%。

    标志四是奶业集中度越来越高。规模养殖比例从2008年不足20%增至53%,奶站从2.3万个减至6130个,规模以上乳制品企业627家,婴儿配方奶粉企业103家,虽数量减少,但产能效益提高。另外,领军企业表现突出,2016年中国奶业20强自建牧场奶牛存栏比重占全国的24%,生鲜乳收购量占全国的57%。

    伊利、蒙牛同时入选中国最具价值品牌100强,伊利更是荣登榜首。现代牧业纯牛奶4次蝉联、飞鹤婴幼儿配方奶粉3次蝉联世界食品品质评鉴大会金奖,旗帜婴幼儿配方奶粉荣获特别金奖,君乐宝奶粉成功登陆香港销售,这不止是企业的荣誉,更代表着中国的乳品品质得到了世界的认可。

    高鸿宾认为,要坚持供给侧结构性改革,持续不断地推动和提升奶业消费。企业要增强忧患意识,努力提高核心竞争力。核心竞争力是企业能够取得竞争优势的核心因素,有规模、品牌、加工水平、研发能力以及市场占有率等。企业无论是大是小,都各有优势,企业要认真研究如何扬长避短。

    据了解,本次展会无论是参加人数、参加企业,还是会展规模,都有突破性增长。展览面积5.4万平方米,参展企业508家,与上年同比分别增长23%,参展观众6万多人次。为集中展示我国奶业20强乳企的风采,展会特设中国奶业20强(D20)展区。为加强国际交流,展会特设国际展区,新西兰、澳大利亚、德国、加拿大、法国、荷兰等奶业发达国家均以国家展团名义参展。

 
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